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nihdffnihdff时间2024-05-01 19:16:39分类白癜风浏览95
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福建白癜风食谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍福建***食谱的解答,让我们一起看看吧。

  1. 培根肉是什么肉,为什么叫培根?

培根肉是什么肉,为什么叫培根?

餐饮界有一种百搭食材叫培根,它和大科学家培根没有半毛钱关系,它的名字来源于纽芬兰的猎人。培根由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

很多人以为培根肉就是猪肉,是腊肉,因为看起来的确挺像的,然而不是

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培根肉又叫烟肉或熏肉,是用猪肉、鸭肉、淀粉、大豆粉等制作出来的。市场上的培根肉主要有三种:猪肉培根、鸭肉培根、植物蛋白培根。当然了,最常见的是第一种。

培根有熏制和无熏制两种,最早的培根肉是用鹿肉做的;传统的美式培根是用猪五花腩制作的,加拿大培根则***用猪背顶端部分包括整条里脊。而如今超市则是猪碎肉拼接的比较多(关于合成肉的问题,大家有兴趣可以去我主页看看那篇合成牛排的文章)。

购买高品质培根肉的几个窍门:

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1、 看配料表:配料表里面没有香精、淀粉这些。否则就不是品质上乘的培根。

2、看纹路:如果纹路清晰、没有孔洞,这样的培根一般都是用整片的肉切成的,质量更加安全可靠,可感也会更好一些。反之如果是纹理非常杂乱,甚至看不出纹理,而且孔洞很多的,那就是我以前说过的合成牛排那种,属于碎肉黏合的。

3、 闻味道:拿起培根嗅一嗅,上乘的培根是用硬木的,打开包装袋就能闻到香味,所以香气浓郁、没有任何刺鼻的味道的培根才是好培根。

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4、 看肉质:肉质紧实、不松散,烹饪的时候可以整条拿取的属于优质的培根。反之烹饪时粘连,不易拿取的则不好需要注意的是,猪肉的肥瘦,其实一般是不作为参考的。

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培根又叫烟肉(bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或用其他部位的肉熏制而成。培根因为口感好,且略带烟熏的味道,所以很受人们欢迎,搭配蔬菜或者当主食都是很不错的选择。那最早的培根就是猪肉做的吗?如果不是,那是什么肉?培根为什么又叫培根?我们今天就来聊一聊这个问题。

培根的历史

第一块培根,既不是猪肉也不是牛肉,而是鹿肉。很久以前,在纽芬兰的一个猎人打到一头驼鹿,因为吃不完,就把剩下的鹿肉切成片,用海水把他给浸泡腌制起来,让它能得到保存,这就是培根最早的做法。“培根”这个名字,实际上既不是英文翻译过来的,也不是法文翻译过来的,而是当地的一种语言,在当地,培根就是鹿肉的意思,这名字经过广为流传,就成了我们今天听到的培根。

此外,培根在最开始应该是带皮的,因为早先的制作技术不是很完善,所以为了让培根得以保存,就必须要带皮,带皮的培根吃起来很有嚼劲。随着科学技术的发展,才逐渐演变成我们今天所看到的样子。

培根到底是什么肉?

世界上第一块培根是鹿肉做的,而我们今天在餐桌上见的培根却不是,那会是猪肉吗?答案是否定的,现在我们吃的大多数培根不是猪肉,而是鸭肉。即使有猪肉,也会在其中掺入鸭肉,因为真正用猪肉做的培根价格昂贵。现在市场上的培根会有很重的烟熏味和香料味,为的就是掩盖不良食材的味道,所以如果不是进口的正宗的培根肉,市场上的廉价的培根肉我们还是要少吃。

培根为什么叫培根?

到此,以上就是小编对于福建***食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于福建***食谱的1点解答对大家有用。

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