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nihdffnihdff时间2024-05-12 08:59:28分类白癜风浏览99
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福建白癜风遮盖问题,于是小编就整理了1个相关介绍福建***遮盖的解答,让我们一起看看吧。

  1. 培根肉是什么肉,为什么叫培根?

培根肉是什么肉,为什么叫培根?

不知道从什么时候开始,培根就出现在了各个餐厅中的菜单上,成为了大家餐桌上的常客。特别是在吃烧烤的时候,经常会点几串培根卷金针菇来烤,那滋味别提多过瘾了!相信大家吃了这么多培根,也不知道它到底是用什么肉做的,甚至都不知道它为什么叫这个名字。

如果让大家回答的话,相信很多人都觉得它是用猪肉做的,因为培根不管是样子还是味道都非常像猪肉。那么培根真是猪肉做的吗?错了!虽然现在培根中有猪肉的成分,但是“正宗”的培根并不是由猪肉做的!今天我就来与大家聊一下关于培根的那些故事。

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(图片来源网络,侵删)

在很久很久以前的芬兰,有一个猎人,首先说明,这个猎人并不叫做培根。他有一天出去打猎,捕杀了一只鹿,这只鹿个头比较大,他认为在肉坏掉之前根本吃不完,于是他想了一个防腐方法:把鹿肉用刀切成很多薄片,放进海水里面浸泡,有了盐分之后就可以保留很长时间。后来人们吃过之后发现味道不错,于是就渐渐的出名了。

那么它为什么叫做培根呢?因为在当地的语言里,鹿肉的发音类似于“培根”,所以人们就叫这种食物味培根,渐渐的在世界各地流行了起来。

在经过了很长时间的变化,培根早已不以鹿肉为原料了,但是也不实用猪肉。那么现在市面上卖的培根都是用什么做的呢?其实他的主要原料是鸭肉,也有的培根会用少量猪肉混合鸭肉一起做的。很少有用纯猪肉做培根的,一方面用纯猪肉做培根的成本比较高,另一方面做出来的口感也不好,所以说一般不会用猪肉做培根。

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(图片来源网络,侵删)

培根的口感这么棒,那它是怎么做出来的呢?现在大家买的培根的制作方法有两种,一种先放盐,腌制好了之后挂起来风干。另外一种是腌制好了挂起来点燃木头烟熏,这两种方法中,我感觉最好吃的就是烟熏做成的,吃起来有着浓郁的熏香味。现在的培根很少有人会直接吃,一般在麻辣烫,火锅还有烧烤中非常常见的。我最喜欢的方法就是烧烤了,培根卷上金针菇,用炭火把培根的香味烤出来,想想就流口水,吃起来更是过瘾!

餐饮界有一种百搭食材叫培根,它和大科学家培根没有半毛钱关系,它的名字来源于纽芬兰的猎人。培根由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

很多人以为培根肉就是猪肉,是腊肉,因为看起来的确挺像的,然而不是。

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(图片来源网络,侵删)

培根肉又叫烟肉或熏肉,是用猪肉、鸭肉、淀粉、大豆粉等制作出来的。市场上的培根肉主要有三种:猪肉培根、鸭肉培根、植物蛋白培根。当然了,最常见的是第一种。

培根有熏制和无熏制两种,最早的培根肉是用鹿肉做的;传统的美式培根是用猪五花腩制作的,加拿大培根则***用猪背顶端部分包括整条里脊。而如今超市则是猪碎肉拼接的比较多(关于合成肉的问题,大家有兴趣可以去我主页看看那篇合成牛排的文章)。

购买高品质培根肉的几个窍门:

1、 看配料表:配料表里面没有香精、淀粉这些。否则就不是品质上乘的培根。

2、看纹路:如果纹路清晰、没有孔洞,这样的培根一般都是用整片的肉切成的,质量更加安全可靠,可感也会更好一些。反之如果是纹理非常杂乱,甚至看不出纹理,而且孔洞很多的,那就是我以前说过的合成牛排那种,属于碎肉黏合的。

3、 闻味道:拿起培根嗅一嗅,上乘的培根是用硬木的,打开包装袋就能闻到香味,所以香气浓郁、没有任何刺鼻的味道的培根才是好培根。

4、 看肉质:肉质紧实、不松散,烹饪的时候可以整条拿取的属于优质的培根。反之烹饪时粘连,不易拿取的则不好。需要注意的是,猪肉的肥瘦,其实一般是不作为参考的。

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