承德丰宁***,承德医学院附属丰宁医院

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1. 什么食物含硒高？

什么食物含硒高？

硒是人体必需的一种微量营养元素，对人体健康至关重要。缺硒可导致心血管疾病、癌症、大骨节病、病毒感染性疾病等的发病率显著升高，而补硒则有助于预防这些疾病。一般认为硒主要通过硒蛋白发挥生物学功能。

硒是人体必需的14种微量元素之一，具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。

目前文献已报道纳米硒具有抗氧化、抗菌、抗癌、抗AD、抗糖尿病等生物医学作用，其有望成为一种新型的治疗药物以及硒营养补充剂。

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“硒”，是人体的必需微量元素之一，对于维持人体正常的生命活动发挥着重要作用，与机体健康密切相关，但人体无法合成硒元素，只能从外界环境摄入。

缺硒，会造成某些器官功能失调，导致许多严重疾病的发生[1]，例如克山病、地方性克汀病粘液水肿等等，适当增加硒的摄入量，在维持身体健康和预防某些疾病的发生等方面具有重要意义。

那么有哪些常见的食物含硒元素相对较多呢？

跟着超哥一起来看看吧！

食物的含硒量有地域性差异。

总的来说，动物内脏、鱼类、肉类、蛋类等硒的含量相对较多，是人体补充硒元素的良好来源。

【食物中的硒含量】

人体自身不能合成硒，往往需要通过进食、呼吸或皮肤获得，其中约有90%来源于食物，因此人体每日的硒摄入量直接受食物含硒量的影响[2]。

您好，感谢您的问题邀请。富含硒的食物主要包含海产品比方说鱼、虾、牡蛎、虾皮等，杂粮豆类比方说黄豆、大麦、小米等等。猪腰子、羊腰子等动物内脏含硒也非常高。蛋类比方说鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋也富含硒。具体感兴趣的朋友可以看下面的图片，详细的记录了富含硒的食物以及硒的含量。

硒是人体不可或缺的一类微量元素，缺硒会对人体的健康产生重要的影响，硒这种物质遍布各组织器官和体液，其中在肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。另外，对于***疾病患者，经常补充硒元素也有有利于疾病的恢复，更好的恢复自身的健康。但事实上，中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到数亿人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作，那么在饮食中哪些食物含硒量比较多呢？

在人类的饮食中富含硒元素的食物有很多，多吃这些食物可以补充患者体内微量元素，对于人体的健康有很好的帮助：

含硒元素高的食物

1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。

2、海产品：海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。

3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。

4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。

5、肉类：猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

硒是人体重要的微量元素，参与很多生化反应，发挥着关键的生理作用，《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60微克。

富含硒的食物有哪些？

查阅资料，现将常见的富含硒的食物按食物种类总结如下:

动物性食物：

含硒最丰富的要属肾脏，比如猪腰子，每100克猪腰子含硒111微克，中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157微克，而100克牛肾70微克，100克羊腰子约60微克。猪肉平均含硒12微克，牛肉平均6微克左右。

海产品：

鱼虾蟹海产品普遍含硒较高，常见的带鱼每100克含硒36微克，每100克鲅鱼含硒52微克，每100克小黄花鱼含硒55微克。每100克海蟹含硒83微克，每100克梭子蟹含硒91微克，每100克蛏子含硒55微克，每100克牡蛎86微克。

蛋类：

蛋类较丰富，每100克鸡蛋平均含硒14微克，主要在蛋黄中，鸭蛋与鸡蛋差不多，鹅蛋较高，100克鹅蛋含27微克。

大豆和坚果：

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