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马齿苋饺子馅的做法是什么?
马齿苋饺子馅的做法。以前小时候经常在家挖野菜吃,也经常挖马齿苋,今天蚝哥和大家分享马齿苋水饺的做法与操作步骤。
首先准备材料:
味精 食用油
下面是操作步骤:
1.马齿苋洗干净。用开出焯水,八九成熟就可以了,捞出备用。
2.焯好水的马齿苋,顺刀切成细末。再用纱网挤一下马齿苋内的多余的水分。挤的差不多就可以了,这样做出的馅不容易出汤。
3用凉水和面,醒十分钟,备用。
4.准备鸡蛋,大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多放点。鸡蛋打碎,葱切末。
5.锅没烧油,油热八成色,冒清烟放花椒粒,炸出香味捞出花椒,这个时候关火。下一步把葱花倒入油内炸香。这时葱油很香。放去葱花后再放入鸡蛋炸一下,顺时针搅拌,把鸡蛋炸熟,炸碎。
首先,介绍一下马齿苋的功效。
1、利水消肿
马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用,还有降低血压的作用。
2、消除尘毒
马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对***也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
4、防治心脏病。
5、抗菌作用。
下面介绍一下两种做法肉馅和素馅
有两种吃法,一种是新鲜的马齿笕,焯水后切成碎,炒鸡蛋碎,另起油锅炸点花椒油,将马齿笕和鸡蛋碎放花椒油搅拌均匀,加十三香,饺子粉,盐,包成水饺。另一种是晾干的马齿笕,可以放到冬天吃,吃前先用温水浸泡两小时,做法同上,也特别好吃。
马齿苋有长寿菜的美称,现在的季节,野地里随处可见。用来做馅,包饺子,挺好吃
主料2种
马齿苋
150g
猪肉馅
150g
辅料9种
盐 适量白糖 适量料酒 适量胡椒粉 适量香油 适量生抽 适量花椒 适量葱 适量姜 适量
步骤1
面粉慢慢加入水,和好,饧20分钟
马齿菜,又名马齿苋,是为马齿苋科一年生草本植物。别名长命菜, 在我国各地都有,属于野菜类, 生长于田间路边, 可食用或药用。由于许多人都重视养生保健康,现在好多地方都有种植马齿菜的,这种野菜种植以后,每年可以***收好几次,属于全年生蔬菜,而且***收时间间隔不长,一般***收一次后隔15-20天又可***收。如此,可一直延伸到10月中下旬。生产上一般***用分期分批轮流***收。
马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用, 具有很高的营养价值和药用价值, 有“天然抗生素”之称。马齿苋还含有较多的生理活性物质和大量的不饱和脂肪酸, 具有调节营养和治疗疾病的功能。马齿菜不仅可以当做蔬菜吃,还可以作为药,在中国不同的地方都有用它做药的习惯。
马齿苋的吃法也是多种多样,可以炒、凉拌、炖、做汤,做馅,还可以晒干做为包子馅食用。一般我们用马齿菜做为包子和饺子的咸的比较多些,它搭配的食材一般是肉类或者鸡蛋,做馅之前,马齿菜都是提前焯水处理以后才能做馅,这是因为马齿菜的味道带有酸味,大多数人不太习惯这种味道,就用焯水方法处理这种味道,我也是一样,每次包饺子都会焯水。
马齿苋饺子馅的做法有哪些?马齿菜做馅包饺子和包子很常见,我就喜欢吃马齿菜猪肉饺子,每年的夏季都会包饺子,这样可以清热解毒,还有清暑热的功效,尤其在伏天吃比较好。用它做馅可以分为肉类和鸡蛋类两种,爱吃肉类马齿苋咸的,可以用猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉搭配做馅,爱吃素馅的可以用鸡蛋搭配,一般马齿菜我要做馅,也是这两大类了,小伙伴们你们用马齿菜做馅又是哪些呢?欢迎分享哟!
可可今天就分享自己才做的《马齿菜猪肉饺子》,现在是伏天,正好适合吃,鲜美又清热解毒!
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